Apfelchüechli

Zutaten:  für 4 Personen

150 g Mehl
1 Prise Salz
1 dl Milch
1 dl Wasser
2 Ei(er), davon das Eigelb
2 Ei(er), Eischnee
1.5 kg Apfel
Öl
Zimt und Zucker 
 

Zubereitung:

Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eigelb zu einem glatten Teig rühren. Vorsichtig den Eischnee unterheben.

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse ausstechen, so dass Apfelringe entstehen. Diese durch den Teig ziehen und im heißen Öl ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen und heiß servieren.

Dazu reicht man eine warme Vanillesauce.

Zubereitungszeit:  50 Minuten