Tiramisu

Zutaten: 

50 dag Mascarino, 4 Eiklar, 4 Dotter, 10 dag Staubzucker, ca. 40-60 Stk. Manner-Eierbiskotten, Kaffee, etwas Inländer-Rum, Kakao.

 

Zubereitung:

Eiweiß und Dotter getrennt jeweils mit der halben Menge Zucker schaumig schlagen. Dann Dottermasse mit Mascarino (nicht zu kalt - am besten Raumtemperatur) aufschlagen. Anschließend den Eischnee unterziehen. Die Manner-Eierbiskotten kurz in mit etwas Inländer-Rum versetztem Kaffee eintauchen. Manner-Eierbiskotten und Creme schichtweise in eine Schüssel einlegen. Mit Manner-Eierbiskotten beginnen und mit Creme aufhören. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Kakao durch eine Sieb bestreuen und servieren.